Організація харчуваня

 

 

 

 

 

УКРАЇНА
 Міська рада міста Кропивницького
Спеціалізована загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів № 14
Кіровоградської міської ради Кіровоградської області
вул. Вокзальна, 19, м. Кропивницький, 25002 тел.(0522) 34–59-76, 34-59-75,
 e-mail: [email protected] Код ЄДРПОУ 31703910
 
НАКАЗ
Від 01 вересня 2021 року                                                                             №
 
Про Раду по харчуванню
 
   Відповідно до наказу Міністерства економіки України від 01.08.2006 № 265 «Про затвердження Методичних рекомендацій з організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах», спільного наказу міністерства охорони здоров’я та міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 № 242/329 «Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах», з метою здійснення контролю за роботою харчоблоку та організацією повноцінного, якісного харчування
НАКАЗУЮ:
1. Утворити у спеціалізованій загальноосвітній школі І-ІІІ ступенів №14 
    Раду по харчуванню у складі:
- голова ради – заступник директора школи з навчально-виховної роботи
                         Іванченко Л. Г.;
- заступник голови ради–голова профспілкового комітету Рева А. М.;
- сестра медична – Пасічник О. Г
- представник батьківського комітету – Кондраттьєва О. В
2. Затвердити Положення про Раду по харчуванню.
3. Голові комісії:
3.1. Здійснювати роботу відповідно до Положення про Раду по
    харчуванню.
3.2. До 02.09.2021р. р. скласти план роботи і затвердити на засіданні Ради.
3.3. До 03.10.2021р. провести перше засідання Ради по харчуванню,
       розподілити обов‘язки між її членами.
4. Обов‘язки щодо загального управління роботою Ради по харчуванню і
     контролю за нею покласти на заступника директора школи з навчально –
    виховної роботи Іванченко Л. Г.
5. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.
 
Директор школи                                                                     Саржевський О. А.
 
З наказом ознайомились:
Іванченко Л. Г.                               Кондраттьєва О. В
Пасічник О. Г                                 Рева А. М.

 

 

ПЛАН РОБОТИ РАДИ З ХАРЧУВАННЯ
В СЗШ №14 НА 2021-2022 Н. Р.
Засідання1 (жовтень)
Порядок денний:
1.
 Санітарно-технічний стан залу їдальні, розміщення відповідної
    документації на інформаційних стендах (кухар)
2. Санітарно-технічний стан харчоблоку: наявність холодного та гарячого
    водопостачання, справність та достатність технологічного обладнання та
    приточно –витяжної вентиляції, освітлення, зберігання інвентарю,
    наявність графіку прибирання (голова ради харчування)
3. Наявність миючих та дезінфікуючих засобів, дотримання вимог їх   
    збереження та використання, сертифікат якості (сестра  медична)
Засідання 2(січень)
Порядок денний:
1. Достатність кухонного інвентарю, наявність маркування, використання
    його за призначенням. Кількість та маркування ваго вимірних приладів.
    Наявність столового посуду (кількість, стан)  (сестра медична)
2. Поводження з харчовими відходами    (кухар)
3. 
Ведення обліково-звітної документації з організації харчування (Журнал
    бракеражу сирих продуктів, що швидко псуються; Журнал бракеражу
    готової продукції; Журнал виконання натуральних норм харчування;
    Журнал здоров’я; Книга складського обліку; Зошит обліку відходів тощо)
    (голова ради харчування)
Засідання 3 (березень)
Порядок денний:
1. Наявність погодженого з Держпродспоживслужбою примірного
    двотижневого меню та його дотримання. Наявність щоденних меню-
    розкладів на видачу продуктів харчування (голова ради харчування)
2. Наявність сертифікату (акту) метрологічної повірки високотемпературного
    обладнання (духова шафа) (кухар)
3. Наявність картотеки технологічних карток, карток - розкладок, її
    відповідність з меню-вимогою (сестра медична)
                                             Засідання 4 (травень)
Порядок денний:
1. Наявність термометрів (фактична температура) та дотримання товарного
    сусідства у холодильному обладнанні (сестра медична)
2. Якість приготування страв . Форма нарізки страви (форма виробу).
    Дотримання температури подачі, терміну реалізації страв, та графіку
    прийому їжі.  Дотримання умов видачі готових страв. Наявність добових
    проб (кухар)
3. Затвердження плану роботи на наступний навчальний рік (голова ради
    харчування)
 
 
 
 
План роботи ради школи по харчуванню
на 2021-2022 н. р.
№ п\п
Назва заходу
Дата
Примітки
1
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
09
 
2
Санітарно-технічний стан харчоблоку: наявність холодного та гарячого водопостачання, справність та достатність технологічного обладнання та приточно –витяжної вентиляції, освітлення, зберігання інвентарю, наявність графіку прибирання
10
 
3
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
10
 
4
Наявність миючих та дезінфікуючих засобів, дотримання вимог їх збереження та використання, сертифікат якості
 
11
 
5
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
11
 
6
Поводження з харчовими відходами
12
 
7
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
12
 
8
Ведення обліково-звітної документації з організації харчування (Журнал бракеражу сирих продуктів, що швидко псуються; Журнал бракеражу готової продукції; Журнал виконання натуральних норм харчування; Журнал здоров’я; Книга складського обліку; Зошит обліку відходів тощо)
01
 
9
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
 
 
10
Наявність погодженого з Держпродспоживслужбою примірного двотижневого меню та його дотримання. Наявність щоденних меню-розкладів на видачу продуктів харчування
02
 
11
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
 
 
12
Наявність сертифікату (акту) метрологічної повірки високотемпературного обладнання (духова шафа)
.03
 
13
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
 
 
14
Наявність картотеки технологічних карток, карток - розкладок, її відповідність з меню-вимогою
.04
 
15
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
 
 
16
Наявність термометрів (фактична температура) та дотримання товарного сусідства у холодильному обладнанні
.05
 
17
Дотримання норм закладки та виходу готової продукції
.05
 
 
Іванченко Л.Г.
Рева А. М
Пасічник О. Г
Бреус І. П

 

 Склад ради школи по харчуванню

Голова ради

 

Заступник директора школи з навчально-виховної роботи

Іванченко Л. Г.

 

Заступник голови ради

 

Голова профспілкового комітету Рева А. М.

Сестра медична – Пасічник О.Г

Представник батьківського комітету – Бреус І. П.

 

Відповідальна за організацію харчування в СЗШ №14

заступник директора школи з навчально-виховної роботи

Іванченко Л. Г.

 

Список працівників харчоблоку

1. Комірник – Моргун С. Г.

2. Кухар – Михайлюк Н. І.

3. Кухар – Драна Л. М.

4. Підсобний працівник – Дворницька Т. А

 

                                                                                                           ЗАТВЕРДЖЕНО

             Директор школи №14

                                                                                                           ________ Саржевський О. А.

ГРАФІК ВІДВІДУВАННЯ ЇДАЛЬНІ

УЧНЯМИ ЗАКЛАДУ ОСВІТИ НА 2021-2022 Н. Р.

Сніданок 1-4 класи

Зал «А»

Зал «Б»

Години

Клас

Години

Клас

08.45-09.00

1-Б

08.45-09.00

1-А

09.35-09.50

2-А

09.35-09.50

2-Б

09.50-10.05

3-А

09.50-10.05

3-Б

10.40-10.55

3-В

10.40-10.55

4-А

10.55-11.10

4-Б

10.55-11.10

4-В

 

 

 

 

1-4 класи  (обіди)

Години

Групи

Вихователі

12.45-13.15

1-А, 1-Б класів

Кустова С. І./ Ковальчук Т. В

13.15-13.45

3-В, 2-А класів

Русакова А. І

13.45 – 14.15

2-Б, 3-Бкласів

Цуркан В. О.

14.15-14.45

3-А, 4-х класів

Верещак С. П./ Козицька В. М, Зобенко С. І.

 

5-11 класи пільгових категорій  (сніданки)   

Щоденно після 4-го уроку в залі «Б»

     Буфетна продукція    реалізовується після 4-го уроку                         

 

 

 

 

Участь у проекті "Фірмова страва від шефа" (Презентація)

 

 

Шановні учні, вчителі, батьки!

Із пропозиціями та скаргами стосовно організації харчування звертатись за телефоном

22-15-79

 

ПЛАН РОБОТИ РАДИ З ХАРЧУВАННЯ
В СЗШ №14 НА 2021-2022 Н. Р.
Засідання1 (жовтень)
Порядок денний:
1.
 Санітарно-технічний стан залу їдальні, розміщення відповідної
    документації на інформаційних стендах (кухар)
2. Санітарно-технічний стан харчоблоку: наявність холодного та гарячого
    водопостачання, справність та достатність технологічного обладнання та
    приточно –витяжної вентиляції, освітлення, зберігання інвентарю,
    наявність графіку прибирання (голова ради харчування)
3. Наявність миючих та дезінфікуючих засобів, дотримання вимог їх   
    збереження та використання, сертифікат якості (сестра  медична)
Засідання 2(січень)
Порядок денний:
1. Достатність кухонного інвентарю, наявність маркування, використання
    його за призначенням. Кількість та маркування ваго вимірних приладів.
    Наявність столового посуду (кількість, стан)  (сестра медична)
2. Поводження з харчовими відходами    (кухар)
3. 
Ведення обліково-звітної документації з організації харчування (Журнал
    бракеражу сирих продуктів, що швидко псуються; Журнал бракеражу
    готової продукції; Журнал виконання натуральних норм харчування;
    Журнал здоров’я; Книга складського обліку; Зошит обліку відходів тощо)
    (голова ради харчування)
Засідання 3 (березень)
Порядок денний:
1. Наявність погодженого з Держпродспоживслужбою примірного
    двотижневого меню та його дотримання. Наявність щоденних меню-
    розкладів на видачу продуктів харчування (голова ради харчування)
2. Наявність сертифікату (акту) метрологічної повірки високотемпературного
    обладнання (духова шафа) (кухар)
3. Наявність картотеки технологічних карток, карток - розкладок, її
    відповідність з меню-вимогою (сестра медична)
                                             Засідання 4 (травень)
Порядок денний:
1. Наявність термометрів (фактична температура) та дотримання товарного
    сусідства у холодильному обладнанні (сестра медична)
2. Якість приготування страв . Форма нарізки страви (форма виробу).
    Дотримання температури подачі, терміну реалізації страв, та графіку
    прийому їжі.  Дотримання умов видачі готових страв. Наявність добових
    проб (кухар)
3. Затвердження плану роботи на наступний навчальний рік (голова ради
    харчування)
 
 
 
 
 

 

УКРАЇНА
 Міська рада міста Кропивницького
Спеціалізована загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів № 14
Кіровоградської міської ради Кіровоградської області
вул. Вокзальна, 19, м. Кропивницький, 25002 тел.(0522) 34–59-76, 34-59-75,
 e-mail: [email protected] Код ЄДРПОУ 31703910
 
НАКАЗ
Від 01 вересня 2021 року                                                                             №
 
Про Раду по харчуванню
 
   Відповідно до наказу Міністерства економіки України від 01.08.2006 № 265 «Про затвердження Методичних рекомендацій з організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах», спільного наказу міністерства охорони здоров’я та міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 № 242/329 «Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах», з метою здійснення контролю за роботою харчоблоку та організацією повноцінного, якісного харчування
НАКАЗУЮ:
1. Утворити у спеціалізованій загальноосвітній школі І-ІІІ ступенів №14 
    Раду по харчуванню у складі:
- голова ради – заступник директора школи з навчально-виховної роботи
                         Іванченко Л. Г.;
- заступник голови ради–голова профспілкового комітету Рева А. М.;
- сестра медична – Пасічник О. Г
- представник батьківського комітету – Кондраттьєва О. В
2. Затвердити Положення про Раду по харчуванню.
3. Голові комісії:
3.1. Здійснювати роботу відповідно до Положення про Раду по
    харчуванню.
3.2. До 02.09.2021р. р. скласти план роботи і затвердити на засіданні Ради.
3.3. До 03.10.2021р. провести перше засідання Ради по харчуванню,
       розподілити обов‘язки між її членами.
4. Обов‘язки щодо загального управління роботою Ради по харчуванню і
     контролю за нею покласти на заступника директора школи з навчально –
    виховної роботи Іванченко Л. Г.
5. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.
 
Директор школи                                                                     Саржевський О. А.
 
З наказом ознайомились:
Іванченко Л. Г.                               Кондраттьєва О. В
Пасічник О. Г                                 Рева А. М.